W upalne dni apetyt nie dopisuje tak jak w te mniej gorące, mimo to powinniśmy pamiętać o pożywnych posiłkach, dających energię do cieszenia się wakacjami. A co można przygotować na letni obiad?
Lato, zwłaszcza duszne i upalne, to czas, kiedy nie zawsze wiemy czym zaspokoić głód. Z jednej strony żołądek domaga się porządnego, zbilansowanego dania, z drugiej – na samą myśl o gorącym posiłku oblewamy się potem. Kiedy dodamy do tego pobyt na kempingu i konieczność gotowania w kamperowej kuchni, rodzi się dylemat: jak przyrządzić obiad smacznie, lekko i pożywnie, a jednocześnie szybko?
Letnia kuchnia w kamperze
Co by nie mówić, latem królują sałatki. Obiad na bazie warzyw może być bardzo pożywny, a na pewno jest zdrowszy niż talerz pełen parującego mięsiwa, po którym ociężały organizm domaga się „restartu” w postaci drzemki pod najbliższym drzewem. Jeżeli na wakacjach szkoda nam czasu na taką sjestę, przygotujmy na obiad sałatkę z sezonowych warzyw, wzbogaconą dodatkiem kaszy, chudego kurczaka czy ryby. Powstały posiłek będzie wystarczająco lekki na upalny dzień, a jednocześnie sycący.
Gdy jest zbyt gorąco na zwykłą zupę, niech na naszym stole zagości chłodnik. Jest bajecznie prosty do przygotowania, gęsty i pożywny, a do tego, jak wskazuje sama jego nazwa, przyjemnie chłodzący. Do przykładowego chłodnika ogórkowego potrzeba raptem kilku składników: ogórków, kefiru, śmietany, czosnku i szczypiorku oraz paru przypraw typu sól, pieprz i ostra papryka. Ogórki trzemy na grubej tarce, resztę składników miksujemy, całość łączymy i odstawiamy na trochę do lodówki. Nic więcej nie trzeba.
Jeszcze prostsze jest przygotowanie gaspacho. Wystarczy pokroić kilka warzyw: małą cukinię, ogórka i cebulę, paprykę czerwoną, dwa pomidory i ząbek czosnku, następnie włożyć wszystko do blendera i zmiksować wraz z 3 szklankami soku pomidorowego, kolendrą, 2 łyżkami soku z cytryny i połową łyżeczki sosu chili. Na koniec całość chłodzimy i podajemy z grzankami.
A co do picia w taki upał?
W lecie mamy wręcz nieograniczony wybór napojów, począwszy od wody z lodem i miętą, przez kompoty, soki i kefiry, a skończywszy na finezyjnych trunkach na bazie owoców. Lemoniada z cytryny doda nam energii, a po wzbogaceniu jej o zmiksowaną natkę pietruszki zmieni się w napój witaminowy poprawiający stan włosów, skóry i paznokci. Jeśli cytryna jest dla nas zbyt kwaśna, może ją zastąpić grapefruit ze swoją goryczkową nutką bądź mniej wyrazista limetka.
Miłośnikom słodkości spodoba się za to mango lassi – hinduski koktajl przyrządzony z dojrzałego mango, naturalnego jogurtu, mleka lub wody oraz szczypty cynamonu i cukru pudru. Jest słodki, ale nie mdły, a przy tym cudownie orzeźwia.
Lato jest chyba jedynym okresem w roku, gdy z przyjemnością tracimy kilogramy na rzecz smukłej sylwetki i opalenizny. Ważne jednak, by nie przesadzać z dietą i nie opaść z sił. Inaczej nie starczy ich na cieszenie się urlopem i zbieranie wakacyjnych wspomnień.
Z zawodu pisak, z zamiłowania kociara. Kiedyś zobaczy co jest za Uralem - dobrnie aż do Władywostoku. A póki co, kiedy może, cieszy się słońcem krajów południowej Europy. I też jest fajnie ;)
