Wakacje Food & Wine w Garda Trentino

Region Garda Trentino rozpościerający się na północy Jeziora Garda to mekka dla ludzi aktywnych kochających góry oraz sporty wodne. Cudowny oudoor fitness klub stworzony tu przez naturę to jednak nie wszystko. Połączenie aktywnego wypoczynku z wakacjami typu food & wine jest tu wręcz oczywistością. Z pysznościami jest tu jak ze sportem. Jak zaczniesz próbować nie możesz przestać. Chcesz więcej i więcej!

Bez rezerwacji ani rusz

Nad Gardą nie byłam zbyt długo, postanowiłam więc nie poszukiwać sama miejsc gdzie mogę zjeść coś dobrego. Zdałam się w tej kwestii na miejscowych i nie zawiodłam się. Wybierałam kilka z listy knajp, które mi polecili na kolacje. Już w pierwszy wieczór byłam oczarowana, gdy odwiedziłam Madonna delle Vitorie. Niepozorna knajpa, na obrzeżach Arco, oczywiście w środku pełno Włochów, gdybym nie zamówiła stolika nie byłoby szans nawet na malutki 2-osobowy. Chciałam spróbować lokalnych przysmaków, więc zamówiłam na przystawkę ich regionalną dumę, czyli Carne Salada. Myślę, że zasmakowałaby wszystkim miłośnikom Carpaccio. Cieniutko pokrojone plasterki wołowiny, marynowanej wcześniej, w tajemny sposób, według regionalnej receptury, wręcz rozpływały się w ustach. Lekko skropiona tamtejszą oliwą smakowała wspaniale. Spróbowałam tego specjału w trzech innych restauracjach, ale w tym wydaniu zadecydowanie była najlepsza. Nie przepadam za rybami słodkowodnymi, jednakże to również tradycyjne menu w tym rejonie Włoch, skusiłam się więc na polecaną prze szefa kuchni Alpinę w ziołach. Była bardzo delikatna, wręcz rozpływała się w ustach. Zioła nie dominowały jej smaku, a jedynie delikatnie je podkręcały, ku mojemu zaskoczeniu była wspaniała. Miłośnikom mięsa polecam, jednak grillowaną wołowinę z dodatkiem octu balsamicznego z Trentino. Moje kolejne kulinarne odkrycie to Ristorante Pizzeria Leon D'Oro w Riva del Garda.

Najwyższa jakość składników

Dotarłam do niej ostatniego wieczoru w dodatku prze pomyłkę. Czasami dobrze pomylić drogi. Przywitał mnie szef restauracji ze swoją mamą, która prze kilka godzin, które tam spędziłam krzątała się i oprawiała serwety i krzesła, uśmiechając się do wszystkich. Atmosfera niesamowita. Jedzenie również obłędne. Ponieważ miałam już nieodpartą ochotę na coś mniej lokalnego poprosiłam szefa kuchni, żeby przyrządził dla mnie niespodziankę. Dzięki temu zjadałam najlepsze w życiu rissoto z krewetkami oraz niesamowitą zupę dyniową. Pysznie smakowało również risotto z grzybami. Wszystko niby bardzo proste, kilka składników i delikatny smak. Żadnej przesady, żadnego zadziwiania. Było tak niesamowicie dobre, że wręcz rozpływałam się nad każdym kęsem. Zapytałam gdzie tkwi sekret? Właściciel Luca Salvaneschi prosto odpowiedział, że sekretem są dobre składniki. Jeśli ma świetną dynię to, po co dodawać jej słodyczy lub pikanterii, wystarczy wydobyć jej smak. W tej restauracji podają nie tylko lokalne dania, ale nawet jeśli krewetki są sprowadzane z południa Włoch, muszą mieć najwyższą jakość. To, co dla mnie było najbardziej zaskakujące - w każdej restauracji mówiono o lokalnych składnikach, na których bazują. O ludziach, którzy uprawiają oliwki i produkują z nich najwyższej jakości oliwę z oliwek extra vergine, o winiarzach, najlepszym tutejszym occie balsamicznym, hodowcach pstrągów.

Festiwal z pasją do jedzenia

Już po kilku dniach nie miałam wątpliwości, że podstawą tej niesamowitej kuchni są w Garda Trentino ludzie, którzy z pasją oddają się temu co robią. Przykładają przede wszystkim ogromną wagę do jakości upraw, hodowli i otrzymywanych z nich produktów.

W artykule "Wakacje food & wine w Garda Trentino – vol. 2 lokalne produkty" możecie przeczytać o moich spotkaniach z lokalnymi rolnikami, poszukiwaniu doskonałego wina oraz produktach które pokochałam i sklepach z delikatesami, w których można je znaleźć.

Miejsca, które sprawdziłam i warto je odwiedzić

Madonna delle Vittorie - wyśwmienita oliwa i wino

Ristorante Pizzeria Leon D'Oro - wspaniała restaruacja z rodzinną tradycją

Gdybym miała więcej czasu na eksplorowanie kulinarnych szlaków Garda Trentino, mogłabym polecić zapewne jeszcze kilka fenomenalnych miejsc i pyszności. Tymczasem czekam na wasze komentarze i opinie o miejscach wartych odwiedzenia i produktach tego region, które pokochaliście. Mam nadzieję, że już w przyszłym roku skorzystam z waszych wskazówek.